茶饼，拿起茶针顺着茶饼上的纹理沿着边缘一针针的插进去，插了一圈之后进行剥离；沱茶，将沱茶窝面朝上，沿着沱茶边缘，顺着沱茶纹理朝着沱茶窝的里外两面各插4针；砖茶，先将砖茶立起来，按照茶叶压制纹理把茶针插进去，多插几针，剥离一整面的茶。

1、茶饼

普洱茶饼在起茶时，先拿起茶针，顺着茶饼上的纹理沿着边缘一针针的插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，当茶针插了一圈下来后，从表面剥离出一圈茶饼。接下来再顺着茶饼压制纹理插针，最后把所需普洱茶取出使用即可。

2、沱茶

普洱沱茶在起茶时，先将沱茶窝面朝上，沿着沱茶边缘，顺着沱茶纹理朝着沱茶窝的里外两面各撬4针，再平均分成8份，一小针一小针的慢慢分开，随后用茶针在沱茶侧面斜着插入，直到沱茶开始松散并自然脱落，最后小心平整脱落的普洱茶，开出条索。

3、砖茶

普洱砖茶在起茶时，先将砖茶立起来，按照茶叶压制纹理把茶针插进去，多插几针，完整剥离一整面的茶。一般100g的砖茶能撬成4块片状小茶砖，剩下的普洱茶轻轻掰开即可。