西湖龙井主要有3种冲泡方法：1、上投法，杯内倒入50～90℃的水，再投入茶叶等4~5分钟后即可品茗；2、中投法，将茶叶投入茶杯内，再缓缓倒入75～80℃的水至茶杯1/3处，2分钟之后继续冲泡即；3、下投法，茶杯内放入茶叶并加热水反复摇晃，再注入热水即可。

1、上投法

先将80~90℃的水倒入杯中，然后取西湖龙井投到茶水当中，不加盖，等到4~5分钟后，茶汤温度较为舒适的时候，即可品茶，上投法适合冲泡外形紧结重实，叶片较嫩的龙井。

2、中投法

将西湖龙井先投入茶杯中，然后将75~80℃的水缓缓的沿着杯子边缘注入茶杯当中，倒入1/3即可，之后等个2分钟的时间。继续注水冲泡即可，中投法适用于大多数龙井的冲泡。

3、下投法

将西湖龙井投入茶杯中，然后加入少量的开水，使劲摇晃茶杯，使龙井吸收足够的水分舒展，之后继续往杯中注入开水，将水倒置快满的程度即可，下投法适用于条索松散、茶叶较老的陈年龙井。