红茶是发酵茶中的全发酵茶类，经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列加工，使鲜叶中的茶多酚减少了90%以上，形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”等特征。再加上红茶富含胡萝卜素、维生素、咖啡碱等多种营养元素，能起到帮助胃肠消化、促进食欲的作用。

红茶是发酵茶

红茶是发酵茶，属于全发酵茶类，红茶在加工制作时经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列加工，产生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，里面的茶多酚减少了90%以上，转化为茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。

红茶具有“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”等特征，富含胡萝卜素、维生素、咖啡碱、氨基酸等多种营养元素，适当饮用可以帮助胃肠消化、促进食欲、也能起到消肿作用，再加上红茶性温，比较适合在气候寒冷的冬季饮用，对体质虚寒人群友好。

饮用红茶虽然好处多多，但结石患者、贫血患者、神经衰弱者、上火人群、经期女性等人群不适合饮用，因为红茶中的鞣酸、茶多酚、咖啡碱等物质会对这几种人群产生副作用。