紅茶是發酵茶中的全發酵茶類，經過了萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列加工，使鮮葉中的茶多酚減少了90%以上，形成了“紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇”等特徵。再加上紅茶富含胡蘿蔔素、維生素、咖啡鹼等多種營養元素，能起到幫助胃腸消化、促進食慾的作用。

紅茶是發酵茶

紅茶是發酵茶，屬於全發酵茶類，紅茶在加工製作時經過了萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列加工，產生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，導致鮮葉成分變化較大，裡面的茶多酚減少了90%以上，轉化為茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質。

紅茶具有“紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇”等特徵，富含胡蘿蔔素、維生素、咖啡鹼、氨基酸等多種營養元素，適當飲用可以幫助胃腸消化、促進食慾、也能起到消腫作用，再加上紅茶性溫，比較適合在氣候寒冷的冬季飲用，對體質虛寒人群友好。

飲用紅茶雖然好處多多，但結石患者、貧血患者、神經衰弱者、上火人群、經期女性等人群不適合飲用，因為紅茶中的鞣酸、茶多酚、咖啡鹼等物質會對這幾種人群產生副作用。