种类，大麦茶即用大麦制成的茶饮，麦香浓郁，苦荞茶是用苦荞麦制成的茶饮，荞麦味清香；工艺，大麦茶需先将大麦焙烤至焦黄，再磨成粉末，苦荞茶要将苦荞麦种子用大火翻炒；色泽，大麦茶色泽焦黄，冲泡后茶汤为黄绿色，苦荞茶色泽黑褐，冲泡后茶汤明黄。

1、种类

大麦茶与苦荞茶的种类不同，大麦茶即用大麦制成的茶饮，能够闻到一股浓浓的麦香。苦荞茶则是用苦荞麦制成的茶饮，拥有一股较为清淡的荞麦香味。

2、工艺

大麦茶与苦荞茶的工艺不同，大麦茶在制作时，先要将大麦焙烤至焦黄，再磨成粉末制成。苦荞茶是要将筛选出来的苦荞麦种子，用大火翻炒后制成。

3、色泽

大麦茶与苦荞茶的色泽不同，大麦茶色泽焦黄，冲泡后茶汤为黄绿色，显得澄澈明亮。苦荞茶色泽黑褐，冲泡后茶汤明黄，但却显得有些浑浊。