不适合喝陈皮水的人有三类，第一类是正在服药的人，因为陈皮水可能会影响药效发挥作用；第二类是胃酸分泌过多的人，饮用陈皮水会造成肠胃不适；第三类是阴虚火旺的人，饮用陈皮水干扰治疗步骤。

不适合喝陈皮水的人

1、正在服药的人

陈皮对药酶具有一定的影响，会对药性产生一些抵消作用，使药品发挥不了最佳功效，所以在服药期间就不要在饮用陈皮水了，如果有长期喝陈皮水的习惯一时戒除不了，可以咨询相关的医生，听从医生的建议，所以正在服药的人不要饮用陈皮水。

2、胃酸分泌过多的人

陈皮对胃疼和消化不良有一定的缓解作用，其原理就是缓解肠道的过渡蠕动、促进消化液的分泌，如果本身胃液分泌的已经很多了，再加上陈皮的作用，会使胃酸分泌过渡，造成肠胃不适、反酸，反酸严重到倒流时还会刺激食道和喉咙。

3、阴虚火旺的人

根据《本草纲目》记载：陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。意思就是说陈皮性质温和，可以健脾理气、止咳化燥。但是阴虚火旺的人不适合饮用，因为阴虚火旺的人不能直接降火，而是要先补齐身体亏空，饮用陈皮水会扰乱治疗步骤。