正山小种介绍

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早出现的红茶(有400多年的历史)，它是中国生产的名茶，亦称红茶鼻祖，茶叶是用松针和松柴熏制而成的，有着非常浓烈可口的香味。

正山小种属于什么茶

正山小种属于红茶

正山小种的功效

正山小种为全发酵茶，性温，有养胃护胃的功效，茶叶里含有儿茶素，可以防治心脑血管疾病，抑制肥胖，里面的茶多酚有解毒抗辐射的功效，咖啡碱可以提神醒脑。

正山小种的文化

正山小种红茶有悠久的历史，是世界上最早出现的红茶。产自武夷山市星村镇桐木关。

据传明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感受极好，得到消费者喜爱，由此产生正山小种红茶。自“正山小种”红茶出世以后，先后产生了四大红茶既祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶。

正山小种的制作方法

正山小种的制作工艺是比较复杂的，其做法可分为初制工序和精制工序。初制工序为：采茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶。

精制工序为：定级归堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆、装箱、成品茶。

正山小种的泡法

冲泡水温

正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃的水温(温度低则泡不开，温度高则汤酸)。这样才可以喝到那种味道。

冲泡时间

第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。

冲泡工具

瓷质或玻璃的茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷。茶巾，茶匙，奉茶盘，热水壶等。