正山小種介紹

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。是世界上最早出現的紅茶(有400多年的歷史)，它是中國生產的名茶，亦稱紅茶鼻祖，茶葉是用松針和鬆柴熏製而成的，有著非常濃烈可口的香味。

正山小種屬於什麼茶

正山小種屬於紅茶

正山小種的功效

正山小種為全發酵茶，性溫，有養胃護胃的功效，茶葉裡含有兒茶素，可以防治心腦血管疾病，抑制肥胖，裡面的茶多酚有解毒抗輻射的功效，咖啡鹼可以提神醒腦。

正山小種的文化

正山小種紅茶有悠久的歷史，是世界上最早出現的紅茶。產自武夷山市星村鎮桐木關。

據傳明末清初時局動亂有一支軍隊佔駐茶廠，待制的茶葉無法及時烘乾，茶農為挽回損失，採取松木加溫烘乾，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓乾味口感受極好，得到消費者喜愛，由此產生正山小種紅茶。自“正山小種”紅茶出世以後，先後產生了四大紅茶既祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶。

正山小種的製作方法

正山小種的製作工藝是比較複雜的，其做法可分為初制工序和精製工序。初制工序為：採茶青、萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、薰焙、復火、毛茶。

精製工序為：定級歸堆、毛茶大堆、走水焙、篩分、風選、揀制、烘焙、勻堆、裝箱、成品茶。

正山小種的泡法

沖泡水溫

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都採用90℃的水溫(溫度低則泡不開，溫度高則湯酸)。這樣才可以喝到那種味道。

沖泡時間

第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨後的三泡，都不要超過30秒，第四泡之後，儘量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間。

沖泡工具

瓷質或玻璃的茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷。茶巾，茶匙，奉茶盤，熱水壺等。