1、外觀，好茶表面色澤亮麗，勻淨度高，很少有碎葉，壞茶色澤暗黃，有較多的細碎物；2、茶湯，好茶的湯色透亮清澈，苦澀味容易化開，壞茶湯水較為渾濁，茶湯口感發澀；3、茶香，好的茶葉清香持久，不摻雜其它味道，壞茶香氣不顯，帶有陳倉味、黴味。

1、外觀

茶葉的好壞可以從外觀入手，好茶表面色澤亮麗，勻淨度高，且茶葉紋路統一，很少有碎葉，也不會出現發黑的情況。壞茶的色澤大多呈黃色、褐色，甚至為黑色，茶葉中有較多的細碎物，茶葉紋路凌亂。

2、茶湯

好茶的湯色透亮清澈，茶葉苦澀味容易化開，整體上滋味甘甜潤爽，且沒有異味，也不會有濃郁殘留、香精等有害物質。而壞茶沖泡以後，湯水較為渾濁，湯底雜質多，茶湯口感發澀，不建議飲用。

3、茶香

好的茶葉聞起來非常清香，給人一種自然、純粹的感覺，且香味清淡，不摻雜其它味道。而壞茶香氣不顯，帶有陳倉味、黴味，甚至部分茶葉還有大量的香精味，聞後帶來不適感。