1、陳年型，湯色橙黃或橙紅，滋味清醇滑爽，爽口甘潤；2、濃香型，黃山毛峰採用溫火慢烘製成，沖泡後湯色為深金黃，散發濃郁的清香，鮮醇潤厚；3、雲霧型，味道濃郁特別，香氣高長，韻味十足；4、蘭花型，湯水入喉以後立馬湧現甘甜，蘭花香顯著。

1、陳年型

陳年黃山毛峰存放時間較長，其茶性變得溫和，幹茶帶有一股淡淡的陳味，沖泡後色澤橙黃或橙紅，茶水散發清香、陳香，層次豐富，品飲一口，滋味清醇滑爽，爽口甘潤，飲後回甘顯著。

2、濃香型

濃香型黃山毛峰採用溫火慢烘、溼風冷卻製成，該茶沖泡後湯色為深金黃色或橙黃色，茶湯醇厚飽滿，聞之散發濃郁的清香，令人心情爽朗，小啜一口濃香型黃山毛峰，味道甘滑，鮮醇潤厚。

3、雲霧型

雲霧型黃山毛峰通過精心加工製成，茶葉得到充分地發酵，味道濃郁特別，香氣高長，回甘好，很有韻味。在沖泡雲霧型黃山毛峰，不可使用沸水，水溫以90攝氏度為佳，且浸泡時間不能過長，40秒即可出湯。

4、蘭花型

蘭花型黃山毛峰茶湯呈金黃綠色，湯底清澈明亮，幹茶帶有獨特的鮮香，溶於水後香氣悠長高揚，沁人心脾。蘭花型黃山毛峰味醇回甘，湯水入喉以後立馬湧現甘甜，且飲後口齒清涼，生津效果好。