1、外形，幹茶外形條索緊結、油潤有光澤、肥壯勻實，壞茶多碎末，粗細不一致;2、香氣，優質茶葉沖泡之後茶香鮮嫩，壞茶味道難聞，有一股刺鼻的味道;3、茶湯，好的茶湯顏色鮮嫩、清澈透亮，壞茶顏色暗沉，裡面含有雜質。

1、外形

好的幹茶茶葉條索緊結、油潤有光澤，沒有過多的茶碎和雜質，肥壯比較勻實，茶葉粗細一致、顏色勻均，不會比較雜。幹茶葉摸起來軟軟的可能是受潮的茶葉，最好不要買。壞茶葉多雜質，或碎葉，茶葉粗細不一致，顏色暗沉。

2、香氣

優質的茶葉香氣明顯，並且各種茶葉都有不同的香氣，綠茶的清香、普洱的醇厚馥郁、紅茶的花香撲鼻。茶葉如果變質或壞了，香氣就會變得刺鼻、難聞，令人感到不適。

3、茶湯

不管什麼種類的茶葉，紅茶、綠茶或普洱茶，雖然顏色不一，但沖泡之後的茶湯清澈透亮，呈現鮮亮的顏色，如果茶葉顏色渾濁，代表茶葉品質不好，茶葉口感是以微苦中帶點甘甜，反之發澀的茶湯不建議飲用。