沖泡桂花茶主要分為以下步驟：1、首先選用紫砂壺或者陶器的茶具，或者用透明的玻璃杯代替；2、將茶葉放入杯子中，倒入開水後洗茶，以去除表面雜質；3、燜泡2分鐘後倒掉茶湯重新加水，之後先聞香味，再小口飲入。

1、潔具

沖泡桂花茶首先選用紫砂壺或者陶器的茶具，對於一些品質好的可用透明的玻璃杯代替，這樣可以觀賞到桂花在水中的飄舞狀態，具有很高的欣賞價值，水質是以礦泉水或者純淨水為主，這樣可以增加口感。

2、投茶

用鑰匙取適量的桂花放入茶具中，倒入剛煮沸的開水燜泡20秒左右，再倒掉茶湯重新加水，此時要將水溫控制在80～90度左右，用茶蓋颳去表面的浮沫，蓋上茶蓋後燜泡1分鐘左右，時間不宜過長。

3、品茶

等茶湯稍涼後開啟茶蓋，就可以看到緩緩上升的香氣，此時不要馬上喝，先用鼻子沿著香氣進行深呼吸，以此感受帶來的愉悅感，再將茶湯倒入小杯子裡小口喝入，但不要很快嚥下去，應稍作停留後再喝。