1、看干茶，好的乌龙茶外形紧结匀整，无碎叶，颜色呈墨绿色，颜色呈墨绿色，色泽杂乱；2、品茶汤，好的乌龙茶汤色呈淡黄、蜜黄、金黄色，滋味饱满醇厚，坏的乌龙茶汤色浅黄，口感苦涩；3、闻香气，手捧一把乌龙干茶，轻嗅茶香，若是香味馥郁芬芳便是好茶，便是好茶则为坏茶。

1、看干茶

分辨乌龙茶好坏，第一步即观察干茶。好的乌龙茶外形紧结匀整，饱满有质感，无碎叶，颜色呈墨绿色。而坏的乌龙茶条索粗细不一，色泽杂乱，碎叶、杂质较多，整体给人的感觉死气沉沉。

2、品茶汤

好的乌龙茶汤色呈淡黄、蜜黄、金黄色，且汤底十分透亮，小啜一口滋味饱满醇厚，回甘显著。而坏的乌龙茶冲泡后，汤色呈浅黄色，水味沉重，茶汤中含有青草味，若是浸泡时间过长，口感苦涩。

3、闻香气

手捧一把乌龙干茶，用鼻子贴紧茶叶，猛吸三口气，如果香气持续，甚至愈来愈强，便是好茶，好的乌龙茶香味馥郁芬芳。反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，表明为坏的乌龙茶。