1、制作工艺，青茶经萎凋、摇青、揉捻、干燥制成，红茶工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，绿茶为杀青、揉捻、干燥；2、发酵程度，青茶是半发酵茶，红茶为全发酵茶，绿茶是不发酵茶；3、口感差异，青茶清鲜醇厚，红茶饱满厚重，绿茶滋味鲜爽甘醇；4、产地，青茶主产自福建，红茶产于湖北、湖南、安徽等，绿茶分布广泛。

1、制作工艺

青茶、红茶、绿茶的制作工艺不同，其中青茶主要经萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥5个步骤制成，摇青为关键工序；红茶的工艺过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，发酵为红茶的核心步骤；绿茶工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥。

2、发酵程度

青茶、红茶、绿茶的发酵程度不同，其中青茶属于半发酵茶，茶叶并没有完全发酵；红茶则属于全发酵茶，发酵程度在100%；而绿茶是一种不经发酵的茶叶，是六大茶类中唯一一种不发酵茶。

3、口感差异

青茶入口有清鲜醇厚之感，茶汤过喉甘爽、味道浓而不涩，且回味清甘；红茶冲泡后蜜果香浓郁，口感醇厚鲜爽，十分饱满；绿茶滋味鲜爽甘醇，嫩香馥郁，且韵味持久，饮后口齿清新。

4、产地不同

青茶、红茶、绿茶的产地不同，其中青茶主要产于福建、广东、台湾地区；红茶产于湖北、湖南、广东、安徽、江西等省份。而绿茶是我国主要茶类，产地众多，基本每个省份都有分布。

5、冲泡水温

青茶、红茶、绿茶在冲泡水温上不同，其中青茶经过高温烘焙，泡茶水温以100摄氏度为佳；红茶最佳的冲泡水温为90-95摄氏度，不可用沸水高冲；而绿茶比较鲜嫩，最好用80-85摄氏度热水冲泡。