1、製作工藝，青茶經萎凋、搖青、揉捻、乾燥製成，紅茶工藝為萎凋、揉捻、發酵、乾燥，綠茶為殺青、揉捻、乾燥；2、發酵程度，青茶是半發酵茶，紅茶為全發酵茶，綠茶是不發酵茶；3、口感差異，青茶清鮮醇厚，紅茶飽滿厚重，綠茶滋味鮮爽甘醇；4、產地，青茶主產自福建，紅茶產於湖北、湖南、安徽等，綠茶分佈廣泛。

1、製作工藝

青茶、紅茶、綠茶的製作工藝不同，其中青茶主要經萎凋、搖青、炒青、揉捻、乾燥5個步驟製成，搖青為關鍵工序；紅茶的工藝過程為採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥，發酵為紅茶的核心步驟；綠茶工藝為採摘、萎凋、殺青、揉捻、乾燥。

2、發酵程度

青茶、紅茶、綠茶的發酵程度不同，其中青茶屬於半發酵茶，茶葉並沒有完全發酵；紅茶則屬於全發酵茶，發酵程度在100%；而綠茶是一種不經發酵的茶葉，是六大茶類中唯一一種不發酵茶。

3、口感差異

青茶入口有清鮮醇厚之感，茶湯過喉甘爽、味道濃而不澀，且回味清甘；紅茶沖泡後蜜果香濃郁，口感醇厚鮮爽，十分飽滿；綠茶滋味鮮爽甘醇，嫩香馥郁，且韻味持久，飲後口齒清新。

4、產地不同

青茶、紅茶、綠茶的產地不同，其中青茶主要產於福建、廣東、臺灣地區；紅茶產於湖北、湖南、廣東、安徽、江西等省份。而綠茶是我國主要茶類，產地眾多，基本每個省份都有分佈。

5、沖泡水溫

青茶、紅茶、綠茶在沖泡水溫上不同，其中青茶經過高溫烘焙，泡茶水溫以100攝氏度為佳；紅茶最佳的沖泡水溫為90-95攝氏度，不可用沸水高衝；而綠茶比較鮮嫩，最好用80-85攝氏度熱水沖泡。