紫砂壶在开壶时，先将紫砂壶的壶盖和壶身分开，放入凉水锅中煮沸，1小时后关火，把老豆腐填入紫砂壶中填满，换水继续将紫砂壶煮沸，1小时后去掉老豆腐，换上刚切开的嫩甘蔗头填充煮1小时，再去掉嫩甘蔗头，换上紫砂壶以后所要冲泡的茶叶，换水煮1小时。

紫砂壶的开壶方法

紫砂壶在开壶时，先将紫砂壶的壶盖和壶身分开，放入凉水锅中开文火煮沸，1小时后关火，让紫砂壶在热胀冷缩的作用下，使壶身上的气孔释放出自身的土味和杂质。

接着把老豆腐填入紫砂壶中填满，换水继续将紫砂壶煮沸，把紫砂壶中由高温煅烧所带来的火气去除干净。1小时后把紫砂壶中的老豆腐去掉，再换上刚切开的嫩甘蔗头填充煮1小时。

然后去掉嫩甘蔗头，换上紫砂壶以后所要冲泡的茶叶，再用新的清水把紫砂壶煮1个小时，如此反复煮3~5次就可以正式使用紫砂壶了，以免紫砂壶在冲泡过程中沾染上杂味。