紫砂壺在開壺時，先將紫砂壺的壺蓋和壺身分開，放入涼水鍋中煮沸，1小時後關火，把老豆腐填入紫砂壺中填滿，換水繼續將紫砂壺煮沸，1小時後去掉老豆腐，換上剛切開的嫩甘蔗頭填充煮1小時，再去掉嫩甘蔗頭，換上紫砂壺以後所要衝泡的茶葉，換水煮1小時。

紫砂壺的開壺方法

紫砂壺在開壺時，先將紫砂壺的壺蓋和壺身分開，放入涼水鍋中開文火煮沸，1小時後關火，讓紫砂壺在熱脹冷縮的作用下，使壺身上的氣孔釋放出自身的土味和雜質。

接著把老豆腐填入紫砂壺中填滿，換水繼續將紫砂壺煮沸，把紫砂壺中由高溫煅燒所帶來的火氣去除乾淨。1小時後把紫砂壺中的老豆腐去掉，再換上剛切開的嫩甘蔗頭填充煮1小時。

然後去掉嫩甘蔗頭，換上紫砂壺以後所要衝泡的茶葉，再用新的清水把紫砂壺煮1個小時，如此反覆煮3~5次就可以正式使用紫砂壺了，以免紫砂壺在沖泡過程中沾染上雜味。