紫砂壶用来冲泡黑茶、陈年普洱、老白茶等粗老茶叶或存放时间较长的茶叶比较好,可以起到增香的作用,也利于茶叶滋味的更好析出。但不适合冲泡芽头娇嫩的茶,如绿茶、红茶、黄茶,容易使茶汤变苦涩。
紫砂壶的特点主要是保温、增香,所以适合冲泡一些耐泡、耐高温的茶叶,比如黑茶、陈年普洱、老白茶等等,大多为粗老茶叶或存放时间较长的茶,不适合冲泡绿茶、红茶、黄茶等芽头娇嫩的茶。
紫砂壶用来冲泡这些茶,由于能够保温,相当于坐杯,利于茶叶滋味的更好析出,同时可以为茶叶增香。如果冲泡黄茶、绿茶,容易将茶叶闷坏,失去鲜爽的口感。
如果用紫砂壶冲泡新白茶,如白毫银针,容易使茶汤变得苦涩。而红茶同样不宜高温闷泡,这既会破坏其醇厚的口感,也可能出现酸味。使用紫砂壶泡茶,讲究一壶泡一茶,一定要专一。
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