1、烫洗茶具，用沸水将茶具烫洗干净，再滤干水分；2、投茶入碗，将适量的干茶放入盖碗；3、注水冲泡，将沸水沿着盖碗边沿注入碗内，注满盖碗为止；4、出汤品饮，前四泡可快速出汤，茶汤先滤入公道杯，再倒入品茗杯中品饮。

1、烫洗茶具

冲泡白茶可用白瓷盖碗进行，先将水烧开，倒入需要用到的茶具中，把盖碗、公道杯、品茗杯清洗干净，倒去茶具中的水，滤干水分。这一步的目的是为了清洁茶具，祛除茶具中的异味，以及提升茶具的温度。

2、投茶入碗

烫洗茶具后，取适量干茶放入茶荷中，再用茶匙拨入盖碗。一般来说，110毫升左右的盖碗，可投茶5克左右，这个茶水比例更能将茶的滋味和香气释放出来。投茶量可以也可以根据个人的喜好、口味增减，但不宜过多。

3、注水冲泡

老白茶的冲泡水温宜高不宜低，水温过低会无法将茶的内含物质析出。正式冲泡前需要洗茶，洗茶后沿着盖碗的边沿环绕注水，将沸水平稳、缓慢注入白瓷盖碗，直到注满盖碗为止。

4、出汤品饮

出汤的时间和手法很关键，注水后等待5秒左右即可倒出茶汤，前四泡的出汤时间都可控制在5秒快速出汤，第五泡开始可以适当递增5秒左右，让汤水回复醇厚风味。出汤时先将茶汤滤入公道杯，再将茶汤均匀分入品茗杯，最后端杯品饮。