取3-5克茶叶放入杯中，将热水注入杯中三分之一处，待茶叶舒展后继续注水，等待2-3分钟。冲泡雀舌茶的水温最好控制在85摄氏度左右，过高的水温破坏口感。雀舌茶适合现泡现饮，品饮时先闻香，再观汤色、叶底，最后品尝茶汤滋味。

雀舌的冲泡方法和水温

雀舌茶的冲泡宜使用玻璃杯进行，先用热水将玻璃杯烫洗一遍，提升杯子的温度，再往茶杯中投入3-5克的茶叶。按照1:50的茶水比注水，先往玻璃杯中注入三分之一的热水，等待茶叶充分舒展，摇杯闻香后再将剩余的水注入，浸泡2-3分钟后即可品饮。

雀舌茶的冲泡水温最好在85度左右，水温不宜过高。雀舌茶属于绿茶，茶叶质地细嫩，冲泡水温过高会破坏茶叶中的维生素C等营养成分，同时也会破坏茶汤的滋味和口感，使茶汤浓涩，降低雀舌茶的品饮价值和体验。

雀舌茶不宜久泡，最好现泡现饮，冲泡时不用洗茶，可直接冲泡。冲泡好的雀舌茶汤色嫩绿明亮，品饮时先闻嗅茶香，再观察汤色和杯中的叶底，最后品茗茶汤的鲜爽滋味。杯中茶汤剩余三分之一时可续水，雀舌茶可反复冲泡3-4次。