1、根据原产地划分,有中国红茶和国外红茶;2、按照叶片大小划分,有大叶种红茶、中叶种红茶、小叶种红茶;3、根据叶形完整程度划分,可分为分成条形茶、碎形茶;4、按照口味划分,有为原味红茶和调味红茶。
按照产区的不同,可分为中国红茶和国外红茶。红茶在国外也有产制和分布,国外红茶较为知名的有大吉岭红茶、阿萨姆红茶锡兰高地红茶、肯尼亚红茶等,其中以大吉岭红茶最为珍贵。
中国红茶一般根据制作工艺的不同,将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类。小种红茶产自武夷山桐木关,根据原料产地和加工工艺的不同可细分为正山小种、外山小种、有烟小种以及无烟小种;工夫红茶是红条茶精细加工而成,按产地的不同可分为祁红、滇红、川红等;红碎茶是颗粒状碎形茶,外观上可分为叶茶、碎形茶、片茶、末茶。
可分为大叶种红茶、中叶种红茶、小叶种红茶,大叶种的叶长大于10厘米,以印度的阿萨姆红茶和中国的滇红茶较为知名;中叶种红茶的叶长为5-10厘米,代表品种为祁门红茶;小叶种红茶以中国的正山小种红茶和印度大吉岭红茶为代表,其叶片长度小于5厘米。
茶叶的加工工艺会影响到茶叶的完整程度来划分,按照叶形的完整程度分,可以分成条形茶、碎形茶两种。条形茶是在茶叶的加工过程中,经过揉捻工艺形成的红茶,代表品种有中国小种红茶和工夫红茶。碎形茶以袋装红茶为代表,形状为碎片或颗粒。
按照不同的口味,可将红茶分为原味红茶和调味红茶两种。原味红茶不添加香料、鲜花、水果,红茶的保留了原本的香气、口感。调味红茶是在茶叶熏香后加入花果香气,或是加入香料、鲜花、水果等,使红茶融入其他味道。
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