1、根據原產地劃分,有中國紅茶和國外紅茶;2、按照葉片大小劃分,有大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶;3、根據葉形完整程度劃分,可分為分成條形茶、碎形茶;4、按照口味劃分,有為原味紅茶和調味紅茶。
按照產區的不同,可分為中國紅茶和國外紅茶。紅茶在國外也有產製和分佈,國外紅茶較為知名的有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶錫蘭高地紅茶、肯亞紅茶等,其中以大吉嶺紅茶最為珍貴。
中國紅茶一般根據製作工藝的不同,將紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三類。小種紅茶產自武夷山桐木關,根據原料產地和加工工藝的不同可細分為正山小種、外山小種、有煙小種以及無煙小種;工夫紅茶是紅條茶精細加工而成,按產地的不同可分為祁紅、滇紅、川紅等;紅碎茶是顆粒狀碎形茶,外觀上可分為葉茶、碎形茶、片茶、末茶。
可分為大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶,大葉種的葉長大於10釐米,以印度的阿薩姆紅茶和中國的滇紅茶較為知名;中葉種紅茶的葉長為5-10釐米,代表品種為祁門紅茶;小葉種紅茶以中國的正山小種紅茶和印度大吉嶺紅茶為代表,其葉片長度小於5釐米。
茶葉的加工工藝會影響到茶葉的完整程度來劃分,按照葉形的完整程度分,可以分成條形茶、碎形茶兩種。條形茶是在茶葉的加工過程中,經過揉捻工藝形成的紅茶,代表品種有中國小種紅茶和工夫紅茶。碎形茶以袋裝紅茶為代表,形狀為碎片或顆粒。
按照不同的口味,可將紅茶分為原味紅茶和調味紅茶兩種。原味紅茶不新增香料、鮮花、水果,紅茶的保留了原本的香氣、口感。調味紅茶是在茶葉薰香後加入花果香氣,或是加入香料、鮮花、水果等,使紅茶融入其他味道。
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