1、茶形，好茶外形勻整，壞茶條索粗散；2、茶香，好茶香氣濃郁純正，掛壁持久，壞茶帶有雜味，永續性差；3、茶湯，好茶湯色清澈明亮，壞茶渾濁暗沉，雜質多；4、茶味，好茶醇、滑、甘、潤，壞茶寡淡無味；5、茶葉乾溼度，好茶能輕易碾碎，壞茶溼度大，不易破損。

1、茶形

區分茶葉好壞，可以先從茶形入手，好的茶葉外形勻整，條索自然舒展或緊結，無過多的碎末和雜質。壞的茶葉條索較為粗散，裡面含有很多的茶梗、簧片、碎末等雜質，勻淨度差。

2、茶香

辨別茶葉好壞還可以聞香氣，直接將茶葉放入玻璃杯中用熱水沖泡，好茶香氣濃郁純正，茶湯冷卻後掛壁持久，香味讓人舒適。壞茶葉香氣不論是熱香還是冷香，均能聞到一股雜味，永續性差。

3、茶湯

區分茶葉好壞，也可以從茶湯入手，好茶沖泡後，其湯色清澈明亮，色澤均勻，不會過於鮮豔，湯底基本沒有渾濁物。而壞茶沖泡後茶湯渾濁暗沉，雜質多，幾乎看不見裡面茶葉的情況。

4、茶味

好茶內含物質豐富，口感符合醇、滑、甘、潤的標準，飲用後口腔有微微的刺激，綿長且舒適，苦味之後呈現甘甜清涼的回味。壞茶沖泡後，味道較雜，品嚐不到茶葉該有的鮮味，適口性茶。

5、茶葉乾溼度

分辨茶葉好壞時，直接用手抓一小撮幹茶，放在手中不停的摩挲，然後用力將其捏碎，如果茶葉能輕易捏成粉末，表明乾燥程度高，為好茶。若是不能捏碎，則茶葉上潮嚴重，一般為壞茶。