宋代點茶口感綿密細膩，甘甜潤滑，點茶是中國傳統沏茶方式和沏茶工藝，在宋朝尤為流行。以色、香、味三者作為評判標準，色白、香濃、甘香重滑為上品。茶末用少許沸水調成膏狀，一邊注水一邊擊拂茶湯，使茶湯產生乳白色的泡沫。

宋代點茶口感

宋代點茶口感綿密細膩，甘甜順滑，細品有股乳香。點茶是中國傳統的沏茶方式之一，源自於晚唐，盛行於兩宋時期。宋代上各個階層皆以飲茶為時尚，飲茶之法中更是以點茶為主。宋代點茶的集大成之作——《大觀茶論》，就是由宋徽宗所作。

點茶也常在鬥茶時進行，色、香、味三者作為點茶的評判標準，色為面色鮮白，宋代在不同時期對色有不同的標準，宋徽宗以純白為上等，蔡襄則以青白為上。香的標準為馨香四達，味則以甘香重滑為上，重為滋味厚重，滑為不苦不澀。

點茶前先用沸水燙熱茶盞，碎茶經碾壓過羅成茶葉末，放到碗中。注入少量的沸水調成膏狀，再倒入沸水，一邊注水一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶湯白色穩定而持久的白色泡沫，形成粥面。點茶先後注水七次，茶末與水交融，產生的乳白色泡沫經久不散。