清鮮型，沖泡後有清香味，滋味鮮爽回甘，入口有淡淡的清香滋味；濃烈型，主要分為清香和熟板栗香兩種，清香茶湯比較濃郁，熟板栗香茶湯滋味濃而不苦；濃厚型，擁有似喝湯舌面掛有茶湯的特徵，葉片厚實，滋味濃醇。

1、清鮮型

清鮮型綠茶沖泡後有清香味，滋味鮮爽回甘，入口有淡淡的清香滋味，尤其是細嫩多毫的綠茶，在滋味清爽的同時鮮感葉較強，帶給人鮮爽生津的感受。

2、濃烈型

濃烈型綠茶沖泡後香氣主要分為清香和熟板栗香兩種，香氣清香的茶湯會顯得比較濃郁，內含物豐富。香氣呈熟板栗香的茶湯則會看起來清澈一些，滋味濃而不苦。

3、濃厚型

濃厚型綠茶由於原料嫩度高的原因，擁有似喝湯舌面掛有茶湯的特徵，葉片厚實，把茶湯含入口中後有較強的刺激性和收斂性，滋味濃醇，回味甘爽。

4、醇厚型

醇厚型綠茶的滋味濃度並不是很高，有刺激性但是很小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受，並且醇厚型綠茶的厚度也是極其飽滿的，回甘好生津快。

5、鮮濃型

鮮濃型綠茶的鮮葉嫩度較好，氨基酸含量較高，在品飲後能給人似吃水果一般的感覺，具有絕佳的鮮感，味鮮而濃或者是較濃、回味爽口、鮮爽濃醇。