綠茶因為未經發酵的原因，保質期通常在1年左右，如果綠茶放置的時間太久，就會失去品飲價值。綠茶在儲存時，離不開溫度、溼度、氧化、光照、吸味這幾個要素，其中光照對綠茶的影響最深，綠茶在接觸陽光後會發生光合反應，加速綠茶的變質過程。

綠茶的保質期為1年

綠茶因為在製作過程中未經發酵的原因，保質期並不長，通常在1年左右。若是放得太久，綠茶就會變得不新鮮了，口感和營養價值也會大打折扣，失去其本身的品飲價值。

綠茶在儲存時，離不開溫度、溼度、氧化、光照、吸味這幾個要素，其中綠茶的變質受光照作用的影響最大，因為綠茶中含有非常豐富的營養成分和微量元素，一旦綠茶接觸了陽光，發生了光合反應，就會加速綠茶的變質過程。

若要辨別綠茶是否變質，建議去聞綠茶的香氣，如果綠茶出現了明顯的陳味、日晒味、黴味，又或是其他異味，就說明綠茶已經發生了變質。辨別綠茶是否變質也可以看幹茶，綠茶的色澤若是已經變得暗黃，質地也變軟了，說明發生變質無疑。