抹茶是一种与众不同的茶饮方式，以蒸青绿茶为原料，由天然石磨碾磨成微粉状后制成，越绿价值越高，饮用方法简单，1-2勺的抹茶粉放入杯中，倒入60-70度温水，搅拌均匀后便可享用。

抹茶是绿茶粉

抹茶是一种茶饮方式，采用蒸青绿茶，经天然石磨碾磨成微粉状，主要营养成分有茶多酚、氨基酸。高档的抹茶粉追求绿色，颜色越绿价值越高，但相应的制作难度也会越大，对茶叶品种、加工工艺等多方面有严格要求。

抹茶粉的喝法十分简单，往干净的玻璃杯中放入1-2勺的抹茶粉，倒入60-70度的温水，用小勺子搅拌均匀后即可饮用。可以加入蜂蜜一起冲调，泡出来的抹茶更加甘甜可口。

制作抹茶的绿茶一般仅用春茶，工艺上有两个关键点，一个是覆盖，经过覆盖之后，绿茶的叶绿色、氨基酸会明显增多。另一个是蒸青，新鲜采摘的鲜叶会在当天杀青干燥，采用蒸汽杀青法能给抹茶带来特殊的香气和口感。