抹茶是一種與眾不同的茶飲方式，以蒸青綠茶為原料，由天然石磨碾磨成微粉狀後製成，越綠價值越高，飲用方法簡單，1-2勺的抹茶粉放入杯中，倒入60-70度溫水，攪拌均勻後便可享用。

抹茶是綠茶粉

抹茶是一種茶飲方式，採用蒸青綠茶，經天然石磨碾磨成微粉狀，主要營養成分有茶多酚、氨基酸。高檔的抹茶粉追求綠色，顏色越綠價值越高，但相應的製作難度也會越大，對茶葉品種、加工工藝等多方面有嚴格要求。

抹茶粉的喝法十分簡單，往乾淨的玻璃杯中放入1-2勺的抹茶粉，倒入60-70度的溫水，用小勺子攪拌均勻後即可飲用。可以加入蜂蜜一起衝調，泡出來的抹茶更加甘甜可口。

製作抹茶的綠茶一般僅用春茶，工藝上有兩個關鍵點，一個是覆蓋，經過覆蓋之後，綠茶的葉綠色、氨基酸會明顯增多。另一個是蒸青，新鮮採摘的鮮葉會在當天殺青乾燥，採用蒸汽殺青法能給抹茶帶來特殊的香氣和口感。