以龙井茶为例，二级龙井茶主要以一芽二叶制成，三级龙井茶以一芽二叶或一芽三叶制成。二级龙井茶在外形、香气、色泽、汤色、滋味、叶底方面优于三级龙井茶。特级在龙井茶等级中最好，形、色、香、味俱佳。

二级茶和三级茶的区别

茶叶根据感官品质分为特级、一级、二级、三级、四级等，三级、四级较低，二级茶的整体品质要好于三级茶。以龙井茶为例，在原料上，一级龙井茶多以一芽二叶为原料制成，三级龙井茶则是由一芽二叶或一芽三叶为原料。

在品质特征上，二级龙井茶外形扁平挺直，色泽绿润，香气清香持久。冲泡后汤色绿明亮，滋味尚鲜爽，叶底尚细嫩成朵。三级龙井茶的外形扁平尚挺直，色泽尚绿润，香气尚清香。冲泡后汤色尚绿明亮，滋味尚醇，叶底的嫩度、色泽尚不如二级龙井茶。

龙井茶根据《GB/T18650-2008龙井茶》标准规定，可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级共六个等级，以特级的品质最佳。特级龙井茶扁平光滑挺秀，色泽嫩绿鲜润，无色差，香气清香持久，汤色嫩绿明亮、清澈，入口鲜醇甘爽。冲泡后叶底芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。