茶叶按照茶叶的感官品质,划分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。好的茶叶条索、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等方面的表现突出。茶叶还受到其他因素的影响,茶叶等级只能在选择茶叶时作为参考因素,而非绝对因素。
茶叶的等级划分标准是茶叶的感官品质,即茶叶的外形、内质,按照这个标准可将茶叶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。除此之外,也可以将鲜叶指标、单片含量多少作为茶叶等级的标准进行等级区分。
好的茶叶干茶条索紧结整齐,色泽匀整、油润有光泽,无过多的碎末杂质,干茶香气纯正,穿透力强。冲泡后茶汤浮沫少,散去快,茶汤清澈透亮、稳定性好,香气浓郁纯正。茶水融合度高,滋味丰富,入喉顺畅,回甘生津强烈,留香时间长。品饮后叶底柔软有弹性,色泽均匀有光泽。
茶叶还受到产地、制作工艺等多种因素的影响,茶叶等级只能够作为参考因素在选择茶叶时提供帮助,而不能作为绝对因素。一级、二级等这样的茶叶等级术语也并非适用于所有的茶叶,也不是所有地方都使用这样的等级术语。
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