茶葉按照茶葉的感官品質,劃分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等。好的茶葉條索、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底等方面的表現突出。茶葉還受到其他因素的影響,茶葉等級只能在選擇茶葉時作為參考因素,而非絕對因素。
茶葉的等級劃分標準是茶葉的感官品質,即茶葉的外形、內質,按照這個標準可將茶葉分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等。除此之外,也可以將鮮葉指標、單片含量多少作為茶葉等級的標準進行等級區分。
好的茶葉幹茶條索緊結整齊,色澤勻整、油潤有光澤,無過多的碎末雜質,幹茶香氣純正,穿透力強。沖泡後茶湯浮沫少,散去快,茶湯清澈透亮、穩定性好,香氣濃郁純正。茶水融合度高,滋味豐富,入喉順暢,回甘生津強烈,留香時間長。品飲後葉底柔軟有彈性,色澤均勻有光澤。
茶葉還受到產地、製作工藝等多種因素的影響,茶葉等級只能夠作為參考因素在選擇茶葉時提供幫助,而不能作為絕對因素。一級、二級等這樣的茶葉等級術語也並非適用於所有的茶葉,也不是所有地方都使用這樣的等級術語。
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