建盏的器型可分为典型器型和创新器型两种，典型器型中有撇口盏、敞口盏、束口盏、敛口盏，创新器型多是在经典器型的基础上演变而来，或是受自然影响所制成，有灯盏、鸡蛋杯、铃铛杯等多种器型。

经典器型

1、撇口盏

撇口盏有分大型器、中型器、小型器三种，大型器的比例要比其他两种高。因为撇口盏的成品稀少，所以十分名贵，而小型器和中型器则较为常见，其名贵程度不及大型器。

2、敞口盏

敞口盏的整体形状类似于漏斗形，又被称为斗笠盏。大型器十分少见，在多数情况下敞口盏的小型器和中型器出现较多。

3、束口盏
 

在束口盏的所有器型中，中型器的其所占比例较高。束口盏也是建盏中产量最大、最具代表性的品种。

4、敛口盏
 

敛口盏居于口沿微微向内收敛、圈足矮、造型丰满的特征，敛口盏较为常见的器型是小型器和中型器，其中又以小型器占有的比例高。

创新器型

1、鸡蛋杯
 

鸡蛋杯又被称为鹅蛋杯，因其形状如鸡蛋而得名。这种器型是在敛口杯的基础上进行加高足高，使其器型变得修长，又不失圆润饱满。

2、灯盏

灯盏的造型源自古代古人所用的油灯盏，在平底的款式上添加底足，形成新的建盏款式。灯盏的束口小足，适合多种茶的冲泡。

3、铃铛杯
 

铃铛杯因其形状与倒置过来的铃铛相似而得名，其造型源于明代中晚期的外销高足深腹式杯，是明清时期较为流行的建盏款式。

4、心形盏
 

心形盏是在建盏的圆口样式进行大改，修复成心形，其制作的工艺难度较大，制出的成品数量稀少，在市面上很难见到。

5、玉兰杯
 

玉兰杯是在敞口盏的基础上发展演变而成的，其底部收束，更显器型窈窕纤细，整体的线条也颇具飘逸灵动之感。玉兰杯因形似玉兰花绽放之姿，又有着“美人杯”之名。