1、撬茶，用茶针从白茶饼上取下5克干茶备用；2、温杯结局，用沸水将茶具充分烫洗，投入干茶；3、注水，以环绕注水的方式，往盖碗注入100度开水；4、出汤，前四泡可快速出汤，后面可适当延长出汤时间。

1、撬茶

将福鼎白茶饼放于茶盘中，打开外层的棉纸，左手轻压茶饼，右手拿茶针沿着茶饼侧面找到接壤处。从接壤处刺入茶饼约5公分左右，左右划开，再向上抬起，取下敲好的茶叶，一般取5克备用。

2、温杯洁具

用烧开的水将盖碗等需要用到的茶具烫洗干净，温杯洁具起着祛除异味，提高茶具本身温度的作用，有利于在冲泡前激发茶香。110毫升的盖碗克投茶5克，将撬好的5克白茶饼放入烫洗好的盖碗中。

3、注水

冲泡福鼎白茶饼最好用100度的水温，高温条件下，白茶饼中的香气物质才能充分释放出来，茶饼内含的果胶物质才能够分解开，茶味更加充足。注水时沿着盖碗边沿一圈圈将开水平稳注满盖碗，使茶叶和水充分接触。

4、出汤

注水后，用盖子盖上，五秒内可出汤，将泡好的茶汤快速倒出，福鼎白茶不宜长时间闷泡，以免茶汤风味过于浓重。福鼎白茶饼的前四泡的出汤时间在5秒内，第五泡开始可适当调整出汤时间，每一泡可递增5秒左右，让茶汤回复醇厚风味。