1、煮水，泡茶宜使用软水;2、温杯，用热水将茶具烫洗干净;;3、投茶，一般茶水比例为1:30-1:50；4、冲泡，用凤凰三点头手法将热水注入茶具；5、品饮，茶汤倒入茶海后再均匀分入品茗杯，邀请宾客品饮。

1、煮水

泡茶使用的水以软水为宜，比如山泉水、纯净水、矿泉水等，用软水冲泡茶叶更能将茶叶的香气、味道激发出来。泡茶的水在使用前都需要煮沸，再放置晾凉到适宜的温度，才能用来冲泡。

2、温杯

将茶壶、盖碗、闻香杯、品茗杯等需要用到的茶具用热水烫洗一遍，再迅速倒出茶具中的水分。温杯的作用在于将茶具清洗干净、去除茶具中的异味，同时提高茶具的温度，利于泡茶时更好的诱发茶香。

3、投茶

泡茶时茶叶和水的比例一般为1:30-1:50，即3克干茶需要注水150毫升。茶叶的投放量会直接影响到茶汤的口感，也可以根据个人的口味进行调整，喜欢喝浓茶可以适当增加茶叶的量，喜欢口味淡一点可以减少投茶量。

4、冲泡

注水时使用“凤凰三点头”的手法，将茶壶下倾上提三次，这样有向宾客点头致意的寓意，用该手法将水注入茶具中，可以使茶汤的浓度更为均匀。冲泡时热水不宜倒太满，避免烫伤手，以七分满最好。

5、品饮

茶叶出汤后，先将茶汤倒入茶海中，再将茶海中的茶汤均匀分入每一个品茗杯中。茶杯放到茶盘递送到客人面前，并邀请客人喝茶。品茶时端起茶杯，先嗅闻茶香、观汤色，再小口饮入茶汤，让茶汤在口腔中停留片刻，充分感受茶汤的回味、甘甜后再咽下。