用壶泡茶的正确方法

泡茶方法 | 2023-02-12| 172

1、选择合适的茶具,根据茶叶特性选择茶具;2、选水,选择水质好的水冲泡;3、选择合适的水温,不同的茶叶适合不同的水温;4、烫壶温杯,清洁以及提高茶具温度;5、投茶、洗茶,投入适量茶叶在进行洗茶;6、泡茶、品饮,出汤后即可品饮。

1、选择合适的茶具

用壶泡茶的正确方法

茶壶有不同材质制成的,如瓷器、陶品、玻璃等。从品茶角度看,瓷器和陶器的保温性能好,用来沏茶能够获得较好的品茗体验。玻璃茶具透明、散热好,适合冲泡绿茶、黄茶这类细嫩的茶。

2、选水

用壶泡茶的正确方法

只要是干净的水,能够供人饮用,就可以用于冲泡或烹煮茶叶。但好的水质冲泡出来的茶汤色泽明亮、香味俱佳,没有污染的山泉水、纯净水、矿泉水等软水冲泡出来的茶汤口感、香气、滋味比硬水冲泡的茶汤好。

3、选择合适的水温

用壶泡茶的正确方法

茶叶细嫩、香气纯正的茶叶宜用80-85度的水温冲泡,茶水比为1:50,适合冲泡2-3分钟;乌龙茶宜用95度的沸水加盖冲泡,冲泡时间为2-5分钟;红茶的茶水比例为1:40,水温最好控制在90-95度左右;黑茶的茶水比宜在1:20,冲泡水温为100度。

4、烫壶温杯

用壶泡茶的正确方法

泡茶前先用开水烫壶,再将烫壶的水倒入茶杯中温杯,最后将水倒掉。烫壶温杯的目的是为了去除茶具中的异味,提高茶具的温度,利于挥发茶叶的香气。

5、投茶、洗茶

用壶泡茶的正确方法

将适量茶叶装入茶荷中,鉴赏过茶叶的外观后,用茶匙将茶荷中的茶叶拨至壶中,投茶量也可以根据个人的口味进行调整。往壶中注入适合温度的热水,稍微润一润茶叶后将水倒掉。也可以将水注满茶壶,再用壶盖将茶沫刮去,盖上壶盖静置稍许。

6、泡茶、品饮

用壶泡茶的正确方法

根据茶叶的特性选择温度适宜的开水,再次注入茶壶中,注水后等待出汤。出汤后将茶汤倒入公道杯中,在分入各个品茗杯,品茶时,先闻茶香,再观汤色,最后小口将茶汤饮入,细细品味其中滋味。

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