1、煮水，泡茶宜使用軟水;2、溫杯，用熱水將茶具燙洗乾淨;;3、投茶，一般茶水比例為1:30-1:50；4、沖泡，用鳳凰三點頭手法將熱水注入茶具；5、品飲，茶湯倒入茶海後再均勻分入品茗杯，邀請賓客品飲。

1、煮水

泡茶使用的水以軟水為宜，比如山泉水、純淨水、礦泉水等，用軟水沖泡茶葉更能將茶葉的香氣、味道激發出來。泡茶的水在使用前都需要煮沸，再放置晾涼到適宜的溫度，才能用來沖泡。

2、溫杯

將茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯等需要用到的茶具用熱水燙洗一遍，再迅速倒出茶具中的水分。溫杯的作用在於將茶具清洗乾淨、去除茶具中的異味，同時提高茶具的溫度，利於泡茶時更好的誘發茶香。

3、投茶

泡茶時茶葉和水的比例一般為1:30-1:50，即3克幹茶需要注水150毫升。茶葉的投放量會直接影響到茶湯的口感，也可以根據個人的口味進行調整，喜歡喝濃茶可以適當增加茶葉的量，喜歡口味淡一點可以減少投茶量。

4、沖泡

注水時使用“鳳凰三點頭”的手法，將茶壺下傾上提三次，這樣有向賓客點頭致意的寓意，用該手法將水注入茶具中，可以使茶湯的濃度更為均勻。沖泡時熱水不宜倒太滿，避免燙傷手，以七分滿最好。

5、品飲

茶葉出湯後，先將茶湯倒入茶海中，再將茶海中的茶湯均勻分入每一個品茗杯中。茶杯放到茶盤遞送到客人面前，並邀請客人喝茶。品茶時端起茶杯，先嗅聞茶香、觀湯色，再小口飲入茶湯，讓茶湯在口腔中停留片刻，充分感受茶湯的回味、甘甜後再嚥下。