1、黑茶，原料粗老，且经过长时间的堆积发酵，煮饮能够将茶叶的内含物质析出；2、乌龙茶，茶叶烘焙时间过长不容易泡开，适合煮着喝；3、老白茶，煮饮有助于释放出茶叶中的物质，煮好的茶汤药香浓郁，口感顺滑。

1、黑茶

黑茶为是以粗老的叶片为原料，经过加工制成的后发酵茶。黑茶采用煮饮的方式有利于除去茶叶表面的微生物，也能够将茶叶中的内含物质充分释放出来，煮出来的茶汤香气更为浓郁，滋味更加醇厚爽口，适合与鲜奶搭配饮用。

2、乌龙茶

乌龙茶在制作时烘焙的时间过长，茶叶不容易冲泡开，煮茶的方式有利于茶叶内含物质的释放，煮出的茶汤口感更加浓厚饱满。乌龙茶可搭配紫砂壶进行泡煮，紫砂壶可以帮助去除茶叶的异味，保留茶叶的香气，泡煮出的茶汤较为清澈明亮。

3、老白茶

老白茶适合煮饮，白茶属于微发酵茶，经过长时间的陈化后茶叶中的物质更加饱满，不容易被泡出，需要在高温条件下才能充分将茶叶中的成分析出。老白茶在煮之前可先用热水浸泡几分钟，老白茶煮久后会有浓郁的药香味，茶汤入口更加顺滑，滋味鲜醇。