白茶、红茶、绿茶、黑茶的制茶工艺不同,其性质、发酵程度也有所差异。白茶、红茶、绿茶、黑茶的为茶叶形状、颜色不同,冲泡水温由低到高一次是绿茶、白茶、红茶、黑茶。四者的口感滋味也不尽相同,不存在好坏之分。
从茶叶的性质来说,白茶、红茶、绿茶、黑茶都是中国传统品类的其中一种,各成一个单独的种类。茶叶的为制茶工艺不同,导致茶叶的性质有所差异,其发酵程度也不同,绿茶是未发酵茶,白茶是微发酵茶叶,红茶为全发酵茶叶,黑茶则是后发酵茶。
茶叶的形状颜色、冲泡水温不同,白茶整体色泽如银似雪,冲泡水温宜在85-95度;红茶的茶形条索紧结,色泽为红褐色或赤褐色,以95度水冲泡;绿茶的茶形多样善变,颜色为嫩绿色,水温为80-85度;黑茶大多经过压制,茶色较深,冲泡水温需在100度。
绿茶清香鲜甜,白茶口感醇和,红茶滋味浓郁醇厚,黑茶浓醇程度高。白茶、红茶、绿茶、黑茶四者之间的区别明显,各有各的好处,每一种茶都拥有自己的特色,不存在好坏之分。每个人饮茶的喜好和习惯不同,只要符合自己的喜好即可。