安徽八大名茶有太平猴魁、黄色毛峰、祁门红茶、涌溪火青、霍山黄芽、六安瓜片、汀溪兰香、敬亭绿雪。太平猴魁叶形独特，品质上乘；祁门红茶具有百年历史，是公认的高端红茶；霍山黄芽是历代宫廷御用茶叶，滋味浓醇甘甜。

1、太平猴魁

太平猴魁原产自黄山太平县新明乡，与清朝末年创制。其叶形独特，色泽苍绿匀润，冲泡后茶汤入口醇厚，品质上乘。太平猴魁的品种有猴魁、猴尖、尖茶三种，其中以猴魁品质最好。太平猴魁自问世以来，凭借其优良的品质闻名海内外。

2、黄山毛峰

黄山毛峰于清朝末年创制，产地位于安徽省黄山一带，每年采摘良种茶叶的初展肥壮嫩芽作为原料，手工炒制而成。黄山毛峰品质特征独特，茶形微卷似雀舌，颜色绿中泛黄，银毫显露，冲泡后汤色碧绿清澈，入口甘醇，叶底黄绿有光泽。

3、祁门红茶

祁门红茶是被世界公认的高端红茶，拥有百年的历史，可与印度大吉岭红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。祁门红茶拥有高香、形美、色艳、味醇的品质特征，其优异的品质使祁门红茶享有群芳最、红茶皇后的美誉。

4、涌溪火青

涌溪火青是中国历史名茶，创制于明末，是历代宫廷贡品，历史悠久。涌溪火青属于珠茶，其外形独特且美观，似珠粒状，茶叶细嫩重实，颜色墨绿莹润。冲泡时茶叶在水中犹如兰花般舒展开，汤色杏黄明亮，香气馥郁清香，滋味浓郁甘爽。

5、霍山黄芽

霍山黄芽始创于唐朝，兴盛于明朝，是历代宫廷御用贡品。霍山黄芽属于黄茶一类，在茶叶的制作工艺中增加了一道名为闷黄的特殊工艺，使得制成的霍山黄芽拥有黄汤黄叶的特征。霍山黄芽品质优越，香气清香持久，味道浓厚鲜醇，回味甘甜。

6、六安瓜片

六安瓜片创制于清朝末年，产地位于金寨县一带，是上品、极品茶，同时也是所有绿茶中唯一无芽无梗的茶叶。六安瓜片制造工艺独特且精湛，制成的茶叶色泽翠绿有光泽，形似瓜子，香气清高，滋味鲜醇。

7、汀溪兰香

汀溪兰香是现代新创名茶，产地位于泾县汀溪乡，是当地特色产品。汀溪兰香是在汀溪提魁的基础上利用传统工艺制作而成，形、色、味独具特色。又因春季茶山兰花盛开，茶叶沾染兰花馨香，制成的茶叶兰香悠远，滋味甘爽。

8、敬亭绿雪

敬亭绿雪是中国传统名茶，在明清时期曾被列为贡品，是安徽最早的名茶之一。该茶产自于安徽宣城市北敬亭山，芽叶色绿，白毫似雪，因此被称为敬亭绿雪。其茶形似雀舌，叶片饱满，色泽嫩绿匀润，白毫显露，香气鲜嫩持久，茶汤入口甘醇。