绿茶，是不发酵茶，经过杀青、整形、烘干等工艺制作；红茶，是全发酵茶，经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作；白茶，是微发酵茶，为只经过晒或文火干燥后加工的茶；黑茶，是后发酵茶，主要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成。

1、绿茶

绿茶是不发酵茶，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，保留了鲜叶的天然物质，冲泡过后具有清汤绿叶、色泽绿润、香气高鲜，滋味醇和爽口等特点。

2、红茶

红茶是全发酵茶，经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作，因为茶汤和叶底色呈红色得名，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇等特征。

3、白茶

白茶是微发酵茶，为只经过晒或文火干燥后加工的茶，因为茶叶芽头多、满披白毫、如银似雪得名，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等特点。

4、黑茶

黑茶是后发酵茶，主要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，因为成品茶的外观呈黑色得名，具有长期保存、越陈越香、滋味醇厚的特点。