生长环境，春茶滋味浓、韵味强、口感佳、回味久，秋茶茶汤香气高、韵味长；茶叶品质，春茶生长周期长，内涵物质也最为丰富，秋茶所含营养成分并没有春茶丰富；茶汤口感，春茶茶汤滋味较浓，口感顺滑，秋茶香气清高，但茶叶味却不及春香浓。

1、生长环境

春茶和秋茶的生长环境不同，春茶生长在万物萌发的春季，这时茶叶滋味浓、韵味强、口感佳、回味久。秋茶则生长在秋高气爽的秋季，其气候最适合采收茶叶，茶汤香气高、韵味长。

2、茶叶品质

春茶和秋茶的茶叶品质不同，春茶生长周期长，经过一个漫长冬天的修整，内涵物质也最为丰富。秋茶的生长环境较为适宜，不易发生变质，但所含营养成分并没有春茶丰富，所以秋茶品尝起来的滋味也较为单薄。

3、茶汤口感

春茶和秋茶的茶汤口感不同，春茶茶汤滋味较浓，口感顺滑，但却较为苦涩。秋茶香气清高，但茶叶味却不及春香浓，口感淡薄，茶叶在茶水中呈飘散状。