生長環境，春茶滋味濃、韻味強、口感佳、回味久，秋茶茶湯香氣高、韻味長；茶葉品質，春茶生長週期長，內涵物質也最為豐富，秋茶所含營養成分並沒有春茶豐富；茶湯口感，春茶茶湯滋味較濃，口感順滑，秋茶香氣清高，但茶葉味卻不及春香濃。

1、生長環境

春茶和秋茶的生長環境不同，春茶生長在萬物萌發的春季，這時茶葉滋味濃、韻味強、口感佳、回味久。秋茶則生長在秋高氣爽的秋季，其氣候最適合採收茶葉，茶湯香氣高、韻味長。

2、茶葉品質

春茶和秋茶的茶葉品質不同，春茶生長週期長，經過一個漫長冬天的修整，內涵物質也最為豐富。秋茶的生長環境較為適宜，不易發生變質，但所含營養成分並沒有春茶豐富，所以秋茶品嚐起來的滋味也較為單薄。

3、茶湯口感

春茶和秋茶的茶湯口感不同，春茶茶湯滋味較濃，口感順滑，但卻較為苦澀。秋茶香氣清高，但茶葉味卻不及春香濃，口感淡薄，茶葉在茶水中呈飄散狀。