一斤茶叶制作出来，差不多需要4~6斤的鲜茶叶，因为湿度、季节和茶类品种的不同，需要的鲜茶叶有一些差异，但大概都差不多在4~6斤左右，鲜茶叶中含有75%~80%的水分，湿度过高，鲜茶叶表面有水，也许含水量会达到90%以上，一天之内，采茶时间不同，采回的茶叶也会有不同，对于鲜茶叶也有质量要求，不能夹带其他杂物，不符合标准的新鲜茶叶，制作出来的干茶也达不到要求，鲜茶叶需要保持新鲜度。

1、按湿度不同

鲜茶叶中含有75%~80%的水分，春季采摘比秋季采摘，湿度要高，茶叶含水量就多，鲜茶叶需要5~6斤才能制作出一斤茶叶，鲜茶叶含水量高达90%以上。

一天之内，采茶时间不同，采回的茶叶也会有差异，嫩茶叶含水量比较高，阴天、雨季鲜茶叶比晴天要高，晴天最少需要4~4.2斤左右，最多需要4~5斤左右。

2、按茶类品种不同

茶类品种繁多，需要的鲜茶叶不同，产出的干茶不同，鲜茶叶表面有水的需要5.5~6斤才能制作出一斤干茶，平常需要4.2~4.5斤，连续干旱，需要4~4.2斤。

鲜茶叶是茶叶的原料，因为芽叶、采摘时间、茶树品种、茶树长势等各种因素都会有差异，一般情况下，一斤新鲜茶叶可以制成0.2~0.25斤干茶。

3、按季节不同

有的茶叶可以用3.6~3.8进鲜茶叶产出一斤干茶，在春季需要4~5斤鲜茶叶，夏季雨水多，需要4.3~4.5斤鲜茶叶才能做一斤茶叶，有时需要5斤才可以。

野生古树茶或半野生古树茶的鲜叶含水率比较高，秋季需要4.2~4.4斤鲜茶叶才能做出一斤干茶，鲜茶叶的水分在制茶过程中，含有的物质在水中进行化学反应。

4、鲜茶叶质量要求

茶叶加工对于鲜茶叶有指标要求，不可以夹带其它杂物，长短、大小需要一致，不符合标准的新鲜茶叶，制作出来的干茶达不到要求，鲜茶叶需要保持新鲜度。

鲜茶叶如果没有新鲜度，可能会腐烂变质，不再有价值，在存放过程中，容易受水分、温度、湿度、光照和空气的影响，发生质变，保存需要合适的储存方法。