东方美人茶的特点在于工艺、外观和风味，这种茶叶炒青后会用布包裹并放入竹篓或铁桶内静置回润，之后进行揉捻、解块、烘干制成毛茶，最后会进行分级、精制焙火、包装。它的外观呈白、绿、黄、红、褐五色相间，颜色鲜艳可爱，茶汤滋味甘润香醇。

1、工艺

东方美人茶工艺的特点是炒青后会用布包裹，再放入竹篓或铁桶内静置回润，再进行揉捻、解块、烘干制成毛茶，之后会进行分级、精制焙火、包装。

2、外观

东方美人茶的茶叶白毫肥大，茶叶外观呈白、绿、黄、红、褐五色相间，颜色看起来非常鲜艳、可爱。并且茶叶可以散发出较浓的果香或蜂蜜香，西方的饮茶人士将这种茶叶誉为“东方美人”。

3、风味

东方美人茶的茶汤可以呈现出红橙金黄的琥珀色，色泽明丽润。并且茶汤的滋味甘润香醇，天然滑润的风味堪称茶中另一极品。此外东方美人茶的味道与香槟相似，属于乌龙茶类，因此也被叫做“香槟乌龙茶”。