炒青綠茶，被分為長炒青、圓炒青、扁炒青；烘青綠茶，被分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等；青綠茶，滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香；晒青毛茶，具有香高味醇，厚重甘甜的特點。

綠茶的種類

1、炒青綠茶

炒青綠茶是採用炒乾的方式製成的綠茶，按照外形可被分為長炒青、圓炒青、扁炒青三類，長炒青形似眉毛，被稱為眉茶，圓炒青形似顆粒，被稱為珠茶，扁炒青則被稱為扁形茶。

2、烘青綠茶

烘青綠茶是紅烘籠進行烘乾的綠茶，大多用於窨制各種花茶，也因此烘青綠茶的香氣並不及炒青綠茶高，按照外形可被分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

3、蒸青綠茶

蒸青綠茶是利用蒸汽來殺青的綠茶，是古代最早發明的一種茶類，具有幹茶色澤深綠、茶湯淺綠、茶底青綠“三綠”特徵，沖泡後滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。

4、晒青毛茶

晒青毛茶是經過殺青、揉捻等工序後，用日光進行乾燥的綠茶，多出現在雲南地區，具有香高味醇，厚重甘甜的特點，富有較為強烈的收斂性。

綠茶的功效

1、美容

綠茶具有美容的功效，對於天生愛美的女孩子們來講，綠茶可謂是天然的養膚品，將綠茶的茶湯塗抹在臉上，能使人的面板變得光滑白嫩一些，提亮膚色。

2、提神

綠茶具有提神的功效，對於長期坐在電腦面前加班的人來講，適當飲用綠茶能夠起到消除疲勞的效果，讓人集中注意力，提高工作效率，也能讓人看起來更精神一些。