雀舌茶一般屬於綠茶，並不是紅茶。雀舌茶的品種較多，包括湄潭翠芽、林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等等。湄潭雀舌產於貴州遵義，金壇雀舌產自江蘇常州，因外形扁平，狀如雀舌而得名。

雀舌茶屬於綠茶

雀舌一般是綠茶，不是紅茶。雀舌是指茶葉形狀小巧似麻雀的舌頭的茶葉，包含多個品種，比如有湄潭翠芽，屬於一類綠茶，主要產於貴州湄潭。

湄潭雀舌是貴州遵義的特產，外形扁平光滑，色澤翠綠，高溫沖泡後，清香撲鼻，有濃濃的粟香，同時伴有新鮮的花香，喝一口讓人感覺醇厚爽口，回甘，飲盡後可見湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

除了湄潭雀舌之外，比較有名的雀舌茶還有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等品種，都屬於綠茶類。金壇雀舌產自江蘇省常州市金壇區，歷史悠久，其外形扁平挺秀，狀如雀舌。