1、燙碗，將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；2、洗茶，把綠茶投入蓋碗中，注入開水沖泡，2~3秒後倒掉茶湯；3、泡茶，繼續往蓋碗中注入開水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘後端起蓋碗品飲。

1、燙碗

綠茶在沖泡時，先將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗。又或是把蓋碗放入玻璃茶洗中，注入清水，置於電磁爐上對蓋碗高溫消毒。

2、洗茶

接著取出蓋碗，用茶匙把5~7g綠茶投入蓋碗中，注入80~85℃的開水沖泡，並用茶匙快速攪拌茶湯，2~3秒後倒掉茶湯。或把蓋碗裡的開水注滿，用碗蓋颳去浮在茶湯表面的泡沫。

3、泡茶

繼續往蓋碗中注入開水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘後端起蓋碗，揭開碗蓋，細嗅綠茶的香氣，觀察綠茶的茶湯以及葉底形態，最後輕啜一口茶湯，細品綠茶的滋味。