1、巖茶金觀音，泡茶水溫不宜超過50度左右；2、臺灣茶梨山，低溫沖泡後冷礦味特別重；3、廬山雲霧，該茶原料鮮嫩，不適合高溫沖泡；4、白毫銀針，可以用低溫水或者涼白開泡茶；5、白牡丹，熱水泡茶會破壞茶葉內質，影響清爽的口感。

1、巖茶金觀音

巖茶金觀音適合用低溫的水沖泡，該茶屬於烏龍茶的一種，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘。在泡茶時，水溫不宜超過50度左右，若是使用熱水，會增加茶湯的苦澀感。

2、臺灣茶梨山

臺灣茶梨山也屬於烏龍茶類，其茶葉香氣淡雅，果膠質含量高，適合用溫水進行沖泡。泡好後的臺灣茶梨山，冷礦味特別重，細嘗茶湯還帶有水果香。

3、廬山雲霧

廬山雲霧嫩度高，屬於嫩葉綠茶，不適合高溫沖泡，否則會破壞茶分子的結構，降低品飲價值。在沖泡廬山雲霧時，水溫不宜超過60度，以保證茶湯的鮮甜。

4、白毫銀針

白毫銀針屬於白茶類，其幹茶完全儲存了茶葉本身具有的內含物質，香氣清新，滋味淡雅。因此在沖泡白毫銀針時，可以用低溫水或者涼白開，以增加茶葉的清爽。

5、白牡丹

白牡丹也是白茶的一個品質，其茶葉加工工藝簡單，遭到人為的破壞少，鮮度高。因而白牡丹同樣適合用低溫水沖泡，反而用熱水泡茶嘗不到白牡丹的鮮爽。