1、綠茶，適合用80度的熱水沖泡；2、黃茶，泡茶水溫以80-85度最為適宜；3、烏龍茶，用沸水沖泡；4、紅茶，泡茶水溫為90-100度；5、黑茶，適宜用100度的沸水沖泡；6、白茶，老白茶泡茶水溫為100度，新白茶為90度。

1、綠茶

綠茶適合用80-85度的熱水沖泡，綠茶原料較為細嫩，且茶葉不經發酵，十分容易泡開，因而泡茶水溫不宜超過90度，否則會破壞綠茶的清香、醇爽。

2、黃茶

黃茶的製作工藝類似綠茶，屬於輕發酵的茶類，也不適合用高水溫沖泡，一般以80-85度最為適宜。且黃茶不能悶泡，泡茶時可以選擇玻璃杯、白瓷杯作為茶具。

3、烏龍茶

烏龍茶的焙火程度高，茶葉內含物質豐富，為了喚醒茶葉內質，可以用沸水進行沖泡。並且烏龍茶還能烹煮，煮茶更能將茶湯的滋味、色澤顯現，香氣撲面而來。

4、紅茶

全發酵的紅茶則適宜90度熱水沖泡，通常將水燒至沸騰，然後晾置10-20分鐘再泡茶。由於紅茶的內含物質不易析出，因而泡茶時可以加蓋悶10秒。

5、黑茶

黑茶屬於後發酵茶，具有越陳越香的特點，適宜高水溫沖泡，一般以100度最為適宜。且黑茶多為緊壓茶，茶內含有茶梗，水溫過低則無法將茶葉泡開。

6、白茶

白茶品類不同，沖泡水溫有差異。其中老白茶較為耐泡，沖泡水溫為100度，能快速將茶葉內質浸出。而新白茶則使用90 度水溫沖泡即可，防止葉底軟爛。