茶葉第一泡要倒掉，主要起到潔淨、醒茶的目的，從而喚醒茶葉內質。但針對原料細嫩的綠茶、黃茶等，可以不用洗茶，直接衝入熱水即可。茶葉有很強的吸溼性，還會吸收異味，第一泡進行洗茶，可去除茶葉中的溼氣和異味，以保證茶湯的醇厚。

茶葉第一泡要倒掉

茶葉第一泡通常要倒掉，由於茶葉在加工、運輸、儲存過程中會沾有灰塵和細菌，因此沖泡時需洗茶，以保證茶葉的潔淨，同時還能起到醒茶的作用。注意第一泡茶水不建議喝。

對於原料質地細嫩的茶葉，通常第一泡不需要洗茶，比如綠茶、黃茶等，若是將第一泡茶水倒掉，之後泡出的茶湯便會寡淡，從而不能嚐到真實的滋味。因此細嫩茶葉可直接用熱水沖泡。

茶葉除了有較強的吸溼性，還會吸收異味，其內質含有多種親水性物質，第一泡水用來洗茶，可以消除茶葉中的溼氣和異味，有利於後面沖泡出來的茶湯更加的純淨、醇厚。